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Morgens geht doch nichts über ein köstliches Frühstück und einen reich gedeckten Frühstückstisch! Kennst Du das auch? Duftender Kaffee mit Milch aus dem Automaten, ein warmes Frühstücksei, dazu ein Butterbrötchen und Fruchtjoghurt. So läßt es sich scheinbar wahrlich kraftvoll in den Tag starten und mit Elan an die vor Ihnen liegenden Aufgaben des Tages gehen!
Aber schauen wir uns unser Frühstück doch einmal genauer an. Wieviel gesunde Power gibt uns das, was da hauptsächlich auf unseren Frühstückstischen tagtäglich landet, eigentlich wirklich? Das gezuckerte Müsli mit Milch, das Weißmehl-Brötchen mit Käse oder Wurst im Brotpapier? Sind Dir beim Anblick Deines Sonntagsfrühstücks nicht auch manchmal Zweifel gekommen, ob es wirklich diese Nahrungsmittel sind, die Deinem Körper tatsächlich die optimale Energie für den Tag geben? Und lohnt es sich nicht vielleicht sogar, zunächst erst mal das ein oder andere Produkt durch eine Alternative am Morgen zu ersetzen? Auch wenn man mit Freunden gemütlich zusammensitzt, dann passiert es nicht selten, dass der eine oder andere von uns, je nachdem, was bestellt wird, auf die ungewöhnlichen Essgewohnheiten angesprochen wird. Auch ich war vor allem eine leidenschaftliche Käse-Esserin und Latte-Macchiato-Trinkerin vor allem am Morgen. Deshalb sind mir Statements wie "Also ein Leben ohne Käse und meinen Latte-Macchiato am Morgen, das geht gar nicht!" nicht fremd. Ein Leben vor allem ohne Milchprodukte konnte ich mir früher überhaupt nicht vorstellen. Bis an einem Tag prötzlich alles anders kam und ich meinem Konsum derer drastisch reduzierte oder ganz einstellte. Ohne jegliche Verzichtsgedanken. Es gibt längst mehr nicht nur ethische Gründe, den Verzehr tierischer Produkte gänzlich einzuschränken. Auch wissenschaftliche Studien belegen mittlerweise, dass es beim Verzehr Milchprodukten auf und Eiern zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen kommen kann. Wer mag, kann im Netz der Literatur ausführlich dazu belesen. Und so gelingt Dein erster pflanzlicher Quark garantiertDas brauchst Du
- 200g Cashews in 400 ml
Wasser aufgeweicht - 4-5 Kapsen Life9 oder ein anderes Probiotikum - 400 ml Wasser - 1 bis 2 Gläser je nach Größe - 1 bis 2 Küchentücher 
Zubereitung
Weiche die Cashewkerne 4 Stunden in Wasser ein. Giesse das Wasser ab, schütte die Cashewkerne in einen Hochleistungsmixer und gieß das Wasser bis ca. 2 fingerbreit über den Kernen hinzu. Püriere alles zu einer homogenen Masse ohne Stückchen. Gib dann das Probiotikum dazu und mixe alles nochmals durch. Fülle dann die Masse in die Gläser ab und decke die Gläser mit den Küchentüchern ab. Stelle die Gläser an einem warmen Ort und bewege sie nicht mehr bis zum Ende der Reifung. Probier nach ca. 16 Stunden mit einem sauberen Löffel (benutzte Löffel zerstören die probiotischen Kulturen durch die Speichelenzyme), ob die Masse stichfest ist. Dann stelle Deinen Quark zum Ruhen für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank. Der feste Teil ist der Quark. Evtl. entstandene Molke bitte abgiessen. Der Quark ist ca. 5 Tage haltbar.
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